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  • 大豆拉丝蛋白介绍及应用方法

    拉丝蛋白的前处理拉丝蛋白的一般状态为干燥固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化。充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化,并表现出肉质纤维丝的质感。

    时间:2015-09-09
  • 膨化食品包装应注意事项

    膨化休闲食品是六十年代末出现的一种新型食品,由于这类食品的组织结构多空蓬松,口感酥脆、酥甜,具有一定的营养价值,很是受到人们尤其是孩子们的喜爱。  由于膨化休闲食品其特殊的口感,因而...

    时间:2015-08-11
  • 休闲膨化食品的经营模式

    我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特产专卖店、个体小店、路边摊等,总体表现出零售业态多元化的特...

    时间:2015-08-11
  • 膨化食品卫生标准

    本标准在制定指标时,尽量与国内外相关食品标准保持一致。但由于生产状况与国内外相关食品不完全相同,因此,本标准依据卫生学调查结果,应用具代表性数量样品的检测数据,参考国内GB 7099- 1...

    时间:2015-08-11
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